Düzce, Karadeniz Bölgesi’nin zengin ve çeşitli yemek kültürüne sahip bir şehirdir. Bölgesel mutfağın temel taşları arasında mısır, fasulye, karalahana ve bol miktarda deniz ürünü yer alır. Düzce mutfağında özellikle mısır unundan yapılan yemekler ve hamur işleri ön plandadır. Mısır ekmeği, bölge halkının sofralarında sıklıkla yer alan ve neredeyse her yemeğin yanında tüketilen bir besindir. Ayrıca, mısır unu kullanılarak yapılan "muhlama" (mısır unu, tereyağı ve peynir ile hazırlanan bir tür kahvaltılık) da oldukça popülerdir.

Düzce’de deniz ürünleri, özellikle Akçakoca gibi sahil kesimlerinde, taze ve çeşitli şekillerde sunulur. Hamsi, Karadeniz mutfağının vazgeçilmezleri arasındadır ve farklı pişirme yöntemleri ile hazırlanabilir; bu yöntemler arasında hamsi tava, hamsi buğulama ve hamsili pilav bulunur. Bölgenin bir diğer önemli deniz ürünü ise palamuttur. Sonbahar aylarında bolca bulunan palamut, ızgara veya tava yoluyla pişirilerek sunulur.

Sebze yemekleri ve turşular da Düzce mutfağının önemli bir parçasıdır. Karalahana, lahana turşusu ve fasulye yemekleri gibi sebzeler, soğuk kış aylarında bölge halkının ana besin kaynakları arasında yer alır. Ayrıca, çeşitli otlar ve yeşillikler kullanılarak hazırlanan yöresel salatalar, özellikle ilkbahar ve yaz aylarında tüketilir. Bu salatalar, genellikle doğadan toplanan taze otlarla hazırlanır ve zeytinyağı, limon suyu ile tatlandırılır.

Düzce’de içecek olarak çay, günlük yaşamın ayrılmaz bir parçasıdır. Karadeniz Bölgesi’nin diğer illeri gibi Düzce’de de günün her saati demlenen taze çay, sohbetlerin ve buluşmaların vazgeçilmez eşlikçisidir. Bunun yanı sıra, bölgede yetişen meyvelerden yapılan doğal meyve suları ve kompostolar, özellikle yaz aylarında serinlemek için tercih edilen içecekler arasında bulunur.

Düzce, geleneksel Türk mutfağının yanı sıra yerel lezzetlerin de bulunduğu zengin bir mutfak kültürüne sahiptir. Her bir yemeği, bölgenin tarihi ve kültürel dokusuyla harmanlanmış, ziyaretçilere hem görsel hem de damak zevki açısından zengin bir deneyim sunar. Yemeklerin taze ve yerel malzemelerle hazırlanması, Düzce'nin doğal ve sağlıklı yaşam tarzını yansıtan önemli bir özelliktir.