Siirt'te dışarıda yemek yemek günlük hayatın doğal bir parçası; yemekhane dışında sık sık esnaf lokantalarına, kebapçılara uğranıyor. Kezer yerleşkesinin çevresi henüz merkez kadar yoğun bir esnaf hattına sahip değil, bu yüzden hafta içi öğle arasında kampüs yemekhanesi tercih edilip akşamları veya hafta sonu merkeze inilip orada yemek yeniyor. Merkezde seçenek daha geniş: küçük lokantalar, kebap salonları, kahvaltı mekânları ve çay ocakları bir arada. Akşamüstü ders çıkışı arkadaşlarla merkeze inip bir şeyler yemek, buraya gelenlerin kısa sürede alıştığı bir rutin.

Yemek kültürünün en çok konuşulan ismi büryan kebabı — ama bunun tamamen kendine özgü bir Siirt icadı olduğunu düşünmemek gerekir; büryan, Siirt ile Bitlis arasında paylaşılan, her iki şehrin de sahiplendiği bir lezzet. Siirt tarafında farkı genellikle kuzu etiyle hazırlanmasında aranıyor. Sabah saatlerinde servis edilen, gün ağarmadan hazırlanıp öğleye doğru tükenen bir yemek olduğu için büryan yemek isteyenin sabahın erken saatlerinde plan yapması gerekiyor; öğleden sonraya kalan genellikle mekân bulmakta zorlanıyor. Bu yüzden büryan, günlük sıradan bir öğle yemeği seçeneği değil, daha çok özel bir sabah programı, arkadaşlarla erken kalkıp gidilen bir "olay" gibi düşünülüyor.

Şehrin bir başka önemli sofra unsuru perde pilavı; fes biçimli kaplarda pişirilen, misafire ikram edilen bir yemek olarak biliniyor ve merkezdeki bazı lokantalarda denenebiliyor. Siirt kuru ekmeği de sofralarda sık rastlanan, günlük tüketimin parçası olan bir ürün. Ama şehrin en çok bilinen sembolü hiç şüphesiz Siirt fıstığı; kendi adıyla tescilli bu ürün artık bölgenin kimliğiyle özdeşleşmiş durumda ve merkezdeki birçok dükkânda satılıyor. Memlekete dönerken ailesine veya arkadaşına fıstık almak, buraya gelenlerin sık yaptığı bir şey.

Geç saatte karın doyurmak isteyenler için merkezde birkaç seçenek her zaman açık kalıyor; özellikle sınav gecelerinde ya da akşam buluşmalarında bu tür yerlere gidilebiliyor, ama seçenek büyük şehirlerdeki gibi geniş değil — akşam saatinden sonra kapanan yerler de oluyor, bu yüzden geç saat planı yapılırken bunu göz önünde bulundurmak iyi olur. Günlük ihtiyaçlar açısından yemek bulmak zor değil; kahvaltıdan akşam yemeğine kadar merkez yeterince seçenek sunuyor, sadece çeşitlilik ve gece hayatı açısından büyük şehir beklentisiyle gelmemek gerekiyor.