İstanbul Gedik Üniversitesi, Halil Kaya Gedik'in kurucu vizyonuyla önce 2010 yılında Gedik Meslek Yüksekokulu olarak yola çıkmış, 2011'de üniversiteye dönüşerek İstanbul Gedik Üniversitesi adını almıştır. Kurucu vakfı olan Gedik Eğitim Vakfı, 1994'te Gedik Holding tarafından kurulmuş ve özellikle kaynak (welding) teknolojisi alanında sertifikasyon ve eğitim faaliyetleriyle bilinir; bu sanayi kökeni, üniversitenin bugünkü akademik yapısında da bazı izler bırakır — örneğin adlandırılmış bir Kaynak Laboratuvarı'nın varlığı gibi. Üniversite bir vakıf üniversitesi olarak İstanbul'da, Anadolu Yakası'nda Kartal ve Pendik'teki kampüslerin yanı sıra Avrupa Yakası'nda Nişantaşı'nda da bir yerleşkeye sahiptir; mütevelli heyet başkanlığını Hülya Gedik yürütmektedir.

Eğitim büyük ölçüde Türkçe yürütülür; mühendislik, iktisadi-idari ve sosyal bilimler ile sağlık bilimleri alanlarındaki bazı programlarda İngilizce eğitim de sunulur. Türkçe programlardaki öğrenciler için İngilizce Hazırlık Programı isteğe bağlı olup bir akademik yıl sürer ve CEFR kademeli bir yapıyla işler; İngilizce eğitim verilen bölümlerde ise hazırlık zorunludur. Kampüs dağılımına bakıldığında lisans düzeyinde Spor Bilimleri ve Sağlık Bilimleri Fakültesi Halil Kaya Gedik Kampüsü'nde (Pendik), diğer fakülteler Kartal Kampüsü'nde yer alır; önlisans programları ise Pendik'teki Gedik Meslek Yüksekokulu'nda toplanmıştır. (İki resmî kaynak, Spor Bilimleri'nin tam olarak hangi kampüste olduğu konusunda farklı bilgi veriyor — güncel duyurular Halil Kaya Gedik Kampüsü'nü işaret etse de bazı sayfalarda eski "Çamlık Kampüs" bilgisi hâlâ görülüyor.) Öğrenim modelleri arasında, öğrencilerin bir bölümünün eğitim sürecinin son döneminde tam zamanlı işletme stajı yapmasını öngören "6+2" ve "7+1" gibi düzenler ile Teknopark İstanbul'da ders ve çalışmayı birleştiren GEDİK2work uygulaması da bulunuyor; bu modellerin tam olarak hangi programlarda geçerli olduğu üniversitenin kendi sayfalarında ayrıntılı belirtilmiyor.

Araştırma ve girişimcilik tarafında üniversitenin kendi ifadesiyle bir Teknoloji Transfer Ofisi (GÜNTTO) bulunuyor; bu ofis fikri mülkiyet, kuluçka ve üniversite-sanayi iş birliği gibi konularda destek sunduğunu belirtiyor. Ayrıca Cube Incubation ile kuluçka iş birliği ve Gedik Holding'e bağlı laboratuvarların mühendislik öğrencilerinin uygulamalı eğitiminde kullanıldığı yönünde bir öz-beyan var. Uluslararası hareketlilik tarafında Erasmus+ programı kapsamında ikili anlaşmalar ve Erasmus dışı iş birliği protokolleri yürütülüyor; üniversite kendi ifadesiyle Avrupa Üniversiteler Birliği (EUA) ve bazı bölgesel üniversite ağlarına üye olduğunu belirtiyor. Kütüphane hizmetleri Kartal'daki merkez kütüphane, Hukuk Fakültesi Kütüphanesi ve Meslek Yüksekokulu Kütüphanesi olmak üzere üç ayrı birim üzerinden yürütülüyor; barınma konusunda ise kampüs içinde yurt bulunmuyor, bunun yerine Kartal, Pendik ve Maltepe çevresinde anlaşmalı, cinsiyete göre ayrılmış dış yurtlar üzerinden bir düzenleme sunuluyor.